(사)한국조리기술연구소
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성      명 오석태
직      위 소장
학      력 경기대학교
경희대학원
대전대학교
전화번호 
이 메  일 stoh@wsu.ac.kr
약      력 - 서울프라자호텔 조리사.
- 스위스그랜드호텔 1급 조리사.
- 리츠칼튼호텔 조리과장.
- 90년 서울 국제요리대회 금상수상.
- 92년 싱가포르 국제 요리대회 금메달과 은메달 수상.
- 96년 세계요리올림픽 국가대표출전(독일개최) 은상 수상.
- 현재 우송대학교 외식조리학과 교수
- 저서: 에페타이져와 샐러드(지구문화사)
- 수프와 주요리(지구문화사)
- 서양조리학개론(신광출판사)
- 데빌은 커피로 인간을....(신광출판사)
- 양식조리실기(한국산업인력공단)
- 논문: 관광호텔조리부문 종사원들의 사회적 인식평가에 관한 연구
- 호텔조리부문 아웃소싱전략
- 호텔기업의 조리사 경력개발에 관한 연구